一、单选题(本大题共25小题，每题2分，共50分)
1、下列说法正确的是( )
A．果胶酶只存在于植物果实中 B．果胶溶于水，不溶于乙醇
C．果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中 D．果胶酶能分解果胶和纤维素
2、下列不能表示酶活性高低的是( )
A．一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度
B．单位时间内、单位体积中反应物的减少量
C．单位时间内、单位体积中酶的变化量
D．单位时间内、单位体积中产物的增加量
3、探究温度对果胶酶活性的影响、pH对果胶酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为( )
