1.下列关于酶的叙述正确的是
A. 所有的酶都是蛋白质
B. 高温使酶分子结构破坏而失去活性
C. 酶与无机催化剂的催化效率相同
D. 酶在催化生化反应前后本身的性质会发生改变
【答案】B
【解析】
【分析】
绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，酶是生物催化剂，不参与化学反应，只是起催化作用，所以反应前后不发生改变.酶具有高效性和专一性。高温或过酸过碱都会使酶的分子结构发生改变而失去活性。
【详解】A、酶的化学本质大多数是蛋白质，少数是RNA，错误；
B、高温或过酸过碱都会使酶的分子结构破坏而失去活性，正确；
C、酶是生物催化剂，酶与无机催化剂相比，酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍，即酶具有高效性，错误；
D、酶是生物催化剂，在生化反应前后其性质和数量不会发生变化，错误。
故选B。
