本试卷分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）。满分100分。考试时间90分钟。
第Ⅰ卷（选择题 共48分）
相对原子质量：H 1 C 12 N 14 O16 Na 23 Mg 24 Al 27 S 32 Cl 35.5 K 39
一、选择题（本题包括24小题，每小题2分，共48分。每小题只有一个选项符合题意）
1．下列物质的主要营养素成分为维生素和矿物质的是（ ）
A．鸡蛋 B．米饭 C．奶粉 D．蔬菜
2．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入（ ）
A．饱和Na2SO4 溶液 B．浓硫酸 C．酒精 D．CuSO4 溶液
3．下列关于营养和健康的说法错误的是（ ）
A．人体内的脂肪储备着丰富的热能
B．摄入维生素不足，不会患营养缺乏症
C．如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓
D．低血糖的人会出现乏力疲倦等症状，需尽快补充葡萄糖
